9大营养素 吃出满点免疫力(中)

浏览次数:419发布时间:2019-08-14 15:59:37文章分类: 食品药品

文/婴儿与母亲
採访/翁昭钰
谘询/彰化基督教医院儿科部小儿过敏免疫风湿科主任 蔡易晋
   台安医院预防医学事业部营养师 刘怡里

9大类营养素 持续增强免疫力
提升免疫力最佳的方式,其实可从饮食做起,随着时代改变,精緻化饮食的今日,现代人应该不只是追求吃饱,更需懂得吃得健康、营养。好的饮食习惯,其实是可以从小被「教育」起的,让好的饮食习惯跟随一辈子,培养不挑食的好宝宝。

爸妈们千万别小看饮食的力量,多项研究显示现今小孩嗜吃高热量、高糖分的食物,除了造成肥胖问题外,更可能造成孩子日后注意力不集中、过动的状况,日后更可能提早成为三高族群的患者。因此,台安医院预防医学事业部营养师刘怡里特别提出以下九大类的营养素,多摄取含有高营养价值的食物,就能帮助小孩提升免疫力,远离病毒与细菌的侵扰。

    维生素A:属于脂溶性维生素,具有保护表皮黏膜细胞的作用,可从红色的蔬果中获取,像是胡萝蔔、苹果,还有菠菜、蛋黄、肝脏、芒果、木瓜、地瓜等等。
    维生素E:一样属于脂溶性维生素,可帮助维持细胞完整性,不会受到侵扰,并帮助红血球生成,具有抗氧化的效果,增强抵抗力。如果维生素E不足,可能造成溶血性贫血。食物中可从绿色蔬菜、坚果、黄豆、植物油、小麦胚芽中获得。
    维生素C:属于水溶性维生素,可帮助伤口癒合,是构成细胞间物质的重要元素,还能帮助对抗传染病。食物可从芭乐、柑橘、奇异果中获得,其中又以芭乐的含量最高,此外还有天然深绿色的蔬菜,像是青椒、芥菜。
    蛋白质:是构成身体组织最需要的营养,具有建造修补组织的功能,1克蛋白质可提供4大卡。如果不足会导致生长迟缓、体重不足、免疫力下降。可多补充优质蛋白质,像是蛋、奶、大豆等等。
    锌:帮助生长、性器官的发育,可从牛肉、豆类、乳製品、葵花油等获取。
    硒:具有抗氧化的攻效,是必须微量矿物质,与维生素E有相辅相成的作用,可活化免疫系统,预防疾病感染。主要存在于全穀类、坚果,一天需要的量也不用太多,因此现代人很少缺乏。
    镁:具有三大优点,第一对牙齿、骨骼、肌肉收缩、神经调节良好,第二可参与蛋白质合成,製造DNA所需的物质,第三可参与血糖反应。如果缺乏的话会导致食慾不振,精神不佳。食物中可多摄取坚果、五穀、红豆、绿豆。
    铁:帮助组成血红素,可吃牛肉、葡萄乾、红枣等等。
    脂肪:每一公克脂肪可以产生九大卡热量,是人体储存能量最主要的方式。脂肪也可促进脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)吸收,缺乏可能导致脂溶性维生素缺乏。用油原则方面,如果是三岁以前的小孩,每次使用1~2茶匙。还有可适量摄取必须脂肪酸,像是鱼油(DHA),含有丰富的OMEGA3,促进宝宝脑部发育,改善过动、精神不集中的状况。

9大营养素 吃出满点免疫力(中)

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